La Chocolaterie Arthur Amblard
est né d’une conviction simple : le chocolat peut être à la fois
intense, raffiné et sans sucres ajoutés. Derrière ce projet, Arthur
Amblard, chocolatier passionné formé dans plusieurs maisons renommées en
Europe, propose une nouvelle manière de vivre la gourmandise — plus
consciente, sans compromis sur le goût ni sur la qualité.
Chaque création
est imaginée, fabriquée et affinée dans notre atelier du Sablon, à
Bruxelles. Nous sélectionnons des cacaos d’exception, des ingrédients
nobles, et travaillons avec rigueur artisanale pour révéler des saveurs
justes, pures, parfois audacieuses. Arthur Amblard, c’est l’alliance
d’un savoir-faire exigeant et d’une vision moderne du chocolat, pour un
plaisir à la fois sincère, subtil… et résolument belge.
Parcours
Tout a commencé vers l’âge de 15 ans,
lorsqu’Arthur a débuté sa formation de boulanger-pâtissier à l’ITCA de Suarlée.
Après deux années passées dans cet établissement
il a souhaité approfondir ses connaissances en intégrant l’Institut Émile Gryzon sur le campus du Ceria à Anderlecht.
Durant ces trois années de formation,
Arthur a eu l’occasion d’apprendre le sucre d’art, la glacerie ainsi que le travail du chocolat.
Il y a acquis une maîtrise plus précise des gestes professionnels, tout en participant à plusieurs concours nationaux juniors et
même à une coupe du monde junior de boulangerie, où il a été récompensé par plusieurs prix.
Sa première expérience professionnelle s’est déroulée à la maison Oberweis, au Luxembourg. Il y a travaillé d’abord comme boulanger pendant six mois, puis comme chocolatier jusqu’en octobre 2021.
Un nouveau défi s’est ensuite présenté : un poste de sous-chef pâtissier pour un oligarque ukrainien. Une expérience unique, mais de courte durée, puisqu’elle a pris fin au bout de trois mois, en raison de l’invasion russe en Ukraine en février 2022.
De retour en Belgique, Arthur a rejoint la Chocolaterie Champagne à Ittre, où un nouveau chapitre a pu s’ouvrir. Après quelques mois, il s’est vu confier la tâche de repenser entièrement la gamme de chocolaterie : des recettes aux processus de fabrication, en passant par l’organisation générale de la production, et ce en collaboration avec le maître des lieux, Arnaud Champagne.
Débordant d’idées et bénéficiant d’une grande liberté de création,
Arthur a alors commencé à envisager de lancer sa propre entreprise.
Passionné par l’innovation et attentif aux modes de consommation actuels, il s’est naturellement orienté vers la création d’une chocolaterie sans sucre, offrant ainsi des produits à indice glycémique réduit pour répondre à une demande grandissante.
C’est ainsi que la chocolaterie Arthur Amblard a ouvert ses portes le 21 juin 2025.